Name: Ragoût de bœuf au miel et aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H2 h 30M
Total time: P0DT0H3 hM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Viande de boeuf; Miel; Gingembre en poudre; 5 Clou(s) de girofle; Piment de cayenne; 3 gousse(s) Ail; 100 g Beurre; 3 dl Eau; 3 Oignon(s); 3 Carotte(s); Concentré de tomate; Farine; Vinaigre; Laurier; Sel poivre

1

Sur une planche de cuisine, découpez le bœuf en cubes.

2

Pelez, lavez les carottes puis coupez-les en rondelles.

3

Épluchez, lavez les oignons puis tranchez-les également en rondelles.

4

Épluchez, lavez l’ail puis, hachez-le finement au couteau.

5

Faites fondre la moitié de beurre dans une sauteuse au feu.

6

Une fois le beurre bien chaud, faites-y revenir les cubes de bœuf ainsi que les rondelles de carottes et d’oignons.

7

Ajoutez ensuite, 3 c. à soupe de concentré de tomate, le laurier, les clous de girofles, ½ c. à café de gingembre, l’ail, 1 pointe de piment de cayenne et 1 c. à soupe de vinaigre.

8

Recouvrez ces ingrédients avec leau prévue à cet effet.

9

Salez, poivrez puis mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère en bois.

10

Laissez mijoter à couvert pendant 2 h 30 min.

11

A quelques minutes de la fin de la cuisson, délayez dans 3 c. à soupe de sauce, le reste du beurre, 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe de miel.

12

Ajoutez ce mélange à la préparation puis laissez la cuisson se terminer.

13

Continuez de remuer tandis que la sauce s’épaissit.