Ragoût de bœuf au miel et aux épices

• 1 kgViande de boeuf
• Miel
• Gingembre en poudre
• 5Clou(s) de girofle
• Piment de cayenne
• 3 goussesAil
• 100 gBeurre
• 3 dlEau
• 3Oignon(s)
• 3Carotte(s)
• Concentré de tomate
• Farine
• Vinaigre
• Laurier
• Sel poivre

Préparation

1. 1

   Sur une planche de cuisine, découpez le bœuf en cubes.

2. 2

   Pelez, lavez les carottes puis coupez-les en rondelles.

3. 3

   Épluchez, lavez les oignons puis tranchez-les également en rondelles.

4. 4

   Épluchez, lavez l’ail puis, hachez-le finement au couteau.

5. 5

   Faites fondre la moitié de beurre dans une sauteuse au feu.

6. 6

   Une fois le beurre bien chaud, faites-y revenir les cubes de bœuf ainsi que les rondelles de carottes et d’oignons.

7. 7

   Ajoutez ensuite, 3 c. à soupe de concentré de tomate, le laurier, les clous de girofles, ½ c. à café de gingembre, l’ail, 1 pointe de piment de cayenne et 1 c. à soupe de vinaigre.

8. 8

   Recouvrez ces ingrédients avec leau prévue à cet effet.

9. 9

   Salez, poivrez puis mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère en bois.

10. 10

    Laissez mijoter à couvert pendant 2 h 30 min.

11. 11

    A quelques minutes de la fin de la cuisson, délayez dans 3 c. à soupe de sauce, le reste du beurre, 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe de miel.

12. 12

    Ajoutez ce mélange à la préparation puis laissez la cuisson se terminer.

13. 13

    Continuez de remuer tandis que la sauce s’épaissit.

14. 14

    Enfin, retirez votre casserole du feu.

15. 15

    Servez accompagné de riz blanc.