Ragoût de bœuf au miel et aux épices
Ingrédients
Préparation
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1
Sur une planche de cuisine, découpez le bœuf en cubes.
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2
Pelez, lavez les carottes puis coupez-les en rondelles.
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3
Épluchez, lavez les oignons puis tranchez-les également en rondelles.
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4
Épluchez, lavez l’ail puis, hachez-le finement au couteau.
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5
Faites fondre la moitié de beurre dans une sauteuse au feu.
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6
Une fois le beurre bien chaud, faites-y revenir les cubes de bœuf ainsi que les rondelles de carottes et d’oignons.
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7
Ajoutez ensuite, 3 c. à soupe de concentré de tomate, le laurier, les clous de girofles, ½ c. à café de gingembre, l’ail, 1 pointe de piment de cayenne et 1 c. à soupe de vinaigre.
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8
Recouvrez ces ingrédients avec leau prévue à cet effet.
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9
Salez, poivrez puis mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère en bois.
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10
Laissez mijoter à couvert pendant 2 h 30 min.
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11
A quelques minutes de la fin de la cuisson, délayez dans 3 c. à soupe de sauce, le reste du beurre, 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe de miel.
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12
Ajoutez ce mélange à la préparation puis laissez la cuisson se terminer.
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13
Continuez de remuer tandis que la sauce s’épaissit.
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14
Enfin, retirez votre casserole du feu.
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15
Servez accompagné de riz blanc.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
