Name: Ragoût de boeuf au four
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 10 cl de de cognac; 50 cl de de vin rouge; 3 cuillères à soupe de de farine; 1,5 kg de de boeuf dans lépaule; 1 veau et 1 pied de porc; 2 os à moelle; 1 citron râpée; 8 échalotes entières; 3 gousses d'ail hachées; 10 grains de de genièvre; 150 g de de concentré de tomates; 75 cl de de bouillon; 50 cl de de crème liquide; paprika; sel; poivre

Préparation

Couper la viande en gros dès.
Bien mélanger avec la farine et les épices à sec.
Mettre la viande dans une marmite allant au four et y ajouter tous les ingrédients, sauf la crème et le cognac.

Couvrir et commencer la cuisson sur la plaque puis au four pour 2h30 à 150°C (thermostat 5).
Remuer toutes les heures.
30 min avant de servir, remuer une dernière fois et ajouter la crème et le cognac.
Déguster ce plat avec des nouilles fraîches.