Plat principal

Ragoût de boeuf au four

Name: Ragoût de boeuf au four
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2h30M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 10 cl de cognac; 50 cl de vin rouge; 3 cuillères à soupe de farine; 1.5 kg de boeuf dans lépaule; 1 veau et 1 pied de porc; 2 os à moelle; 1 citron râpée; 8 échalotes entières; 3 gousses ail hachées; 10 grains de genièvre; 150 g de concentré de tomates; 75 cl de bouillon; 50 cl de crème liquide; paprika; sel; poivre

Recette par Zahra

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Temps total 2h30

Budget moyen

Portions 8 Personnes

Difficulté facile

Ingrédients

8 Personnes.

10 cl de cognac

50 cl de vin rouge

3 cuillères à soupe de farine

1.5 kg de boeuf dans lépaule

1 veau et 1 pied de porc

2 os à moelle

1 citron râpée

8 échalotes entières

3 gousses ail hachées

10 grains de genièvre

150 g de concentré de tomates

75 cl de bouillon

50 cl de crème liquide

paprika

sel

poivre

Ustensiles

1 Four

1 couteau

1 Cuillère en bois

1 Marmiton

1 Couvercle

1 balance de cuisine

1 plat

1 table

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 2 h

1

Couper la viande en gros dès.

Étape terminée
2

Bien mélanger avec la farine et les épices à sec.

Étape terminée
3

Mettre la viande dans une marmite allant au four et y ajouter tous les ingrédients, sauf la crème et le cognac.

Étape terminée
4

Couvrir et commencer la cuisson sur la plaque puis au four pour 2h30 à 150°C (thermostat 5).

Étape terminée
5

Remuer toutes les heures.

Étape terminée
6

30 min avant de servir, remuer une dernière fois et ajouter la crème et le cognac.

Étape terminée
7

Déguster ce plat avec des nouilles fraîches.

Étape terminée