Name: Ragoût de Bœuf Espagnol à la Mijoteuse
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0H4 h 10M
Total time: P0DT0H4 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g de bœuf à braiser; Sel et poivre noir moulu, au goût; 75 g d'oignon espagnol haché; 2 gousses d'ail, émincées; 450 g de pommes de terre rouges; 1 boîte de tomates concassées; 1 pot de sofrito; 75 g d'olives vertes

Ingrédients

6 personnes

450 g de bœuf à braiser

Sel et poivre noir moulu, au goût

75 g d'oignon espagnol haché

2 gousses d'ail, émincées

450 g de pommes de terre rouges coupées en morceaux

1 boîte de tomates concassées (410g)

1 pot de sofrito (340 g)

75 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux

Préparation

10 min
-
4 h 10 min

1

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faire dorer le bœuf pendant environ 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre. Transférer le bœuf dans la mijoteuse, en conservant un peu de jus dans la poêle.

2

Remettre la poêle sur le feu et faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus restant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter au bœuf dans la mijoteuse.

3

Incorporer les pommes de terre, les tomates concassées, le sofrito et les olives au mélange de bœuf.

4

Cuire à basse température jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres, 4 à 5 heures.