Plat principal
Ragoût de Bœuf Espagnol à la Mijoteuse
Temps total
4 h 20 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
450 g
de bœuf à braiser
Sel et poivre noir moulu, au goût
75 g
d'oignon espagnol haché
2 gousses
d'ail, émincées
450 g
de pommes de terre rouges coupées en morceaux
1 boîte
de tomates concassées (410g)
1 pot
de sofrito (340 g)
75 g
d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
4 h 10 min
-
1
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faire dorer le bœuf pendant environ 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre. Transférer le bœuf dans la mijoteuse, en conservant un peu de jus dans la poêle.
-
2
Remettre la poêle sur le feu et faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus restant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter au bœuf dans la mijoteuse.
-
3
Incorporer les pommes de terre, les tomates concassées, le sofrito et les olives au mélange de bœuf.
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4
Cuire à basse température jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres, 4 à 5 heures.