Ragoût de Bœuf Espagnol à la Mijoteuse

• 450 gde bœuf à braiser
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 75 gd'oignon espagnol haché
• 2 goussesd'ail, émincées
• 450 gde pommes de terre rouges coupées en morceaux
• 1 boîtede tomates concassées (410g)
• 1 potde sofrito (340 g)
• 75 gd'olives vertes dénoyautées et coupées en deux

Préparation

1. 1

   Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faire dorer le bœuf pendant environ 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre. Transférer le bœuf dans la mijoteuse, en conservant un peu de jus dans la poêle.

2. 2

   Remettre la poêle sur le feu et faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus restant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter au bœuf dans la mijoteuse.

3. 3

   Incorporer les pommes de terre, les tomates concassées, le sofrito et les olives au mélange de bœuf.

4. 4

   Cuire à basse température jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres, 4 à 5 heures.