Plat principal
Ragoût de bœuf au vin rouge
Temps total
2h 15min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
2 c. à s.
purée de tomate
200 ml
Bouillon de boeuf
100 ml
Vin rouge
1
Ail
15 g
Beurre
100 g
Lardon
6
Oignon blanc
600 g
Boeuf à braiser
Préparation
Préparation
15min
Repos
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Cuisson
2h
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1
Retirez le gras de la viande, puis coupez-la en petits morceaux. Pelez les oignons.
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2
Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et rissolez la viande à feu vif. Retirez la viande quand elle est dorée et transvasez-la dans un plat allant au four.
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3
Déposez les lardons, lail et les oignons dans la sauteuse et faites revenir à feu vif sans cesser de remuer puis réservez.
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4
Versez progressivement le mélange de purée de tomates, de bouillon et de vin. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusquà ce que le mélange épaississe.
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5
Versez le mélange sur la viande. Mettez un couvercle et poursuivez la cuisson à four moyen 1h. Ajoutez les oignons et les lardons. Poursuivez la cuisson 30 minutes jusquà ce que la viande soit tendre.