Name: Ragoût à lirlandaise
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 45M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Viande de boeuf; 250 rondelles Carotte(s); 1 kg Oignon(s); 3 feuilles Laurier; 2 c Farine; 150 ml Guinness; 1 c Persil hâché; 2 c Huile

Ingrédients

4 personnes

1 kg Viande de boeuf

250 rondelles Carotte(s)

1 kg Oignon(s)

3 feuilles Laurier

2 c Farine

150 ml Guinness

1 c Persil hâché

2 c Huile

Préparation

15 min
-
1 h 30 min

1

Préchauffez le four à th.3/4 (140ºC).

2

Faites chauffer lhuile dans une casserole, faites-y revenir les feuilles de laurier (en fermant avec un couvercle à cause des éclaboussures).

3

Ajoutez la viande, faites rissoler de toutes les cotes, jusquà ce que la viande soit à moitie cuite. Ajoutez les oignons, faites revenir jusquà ce que le tout ait une belle couleur dorée. Saupoudrez de farine, bien mélanger.

4

Mouillez avec la bière, diluée de la même quantité deau (la viande doit être recouverte, si nécessaire, corrigez la quantité de liquide).

5

Assaisonnez avec sel et poivre, ajoutez persil et carottes.

6

Fermez la casserole et mettez au four jusquà ce que le tout soit cuit. Remuez au moins une fois, ajoutez du liquide si nécessaire. Laissez refroidir. Réchauffez à feu doux avant de servir.

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Ragoût à lirlandaise

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