Tiramisu poire vanille

Name: Tiramisu poire vanille
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'Extrait de vanille; 1 sachet de Sucre vanillé; 2 feuilles de Gélatine; 5 cuillères à soupe de Sucre en poudre; 1 grande boîte de Poire au sirop; 8 Cookie ou 10 spéculoos (selon les goûts); 250 g de Mascarpone; 20 cl de Crème liquide entière (attention très important); 3 cuillères à soupe de Cacao en poudre amer

4 · 1 avis Par Zahra Publié le 2 octobre 2021

Total: 30 min
Préparation: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché

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Ingrédients

2 cuillères à soupeExtrait de vanille
1 sachetSucre vanillé
2 feuillesGélatine
5 cuillères à soupeSucre en poudre
1 grande boîtePoire au sirop
8Cookie ou 10 spéculoos (selon les goûts)
250 gMascarpone
20 clCrème liquide entière (attention très important)
3 cuillères à soupeCacao en poudre amer

Bol
Cuillère en bois
Lot de verrines
Congélateur
Fouet cuisine
Saladiers
Mixeur
Balance de cuisine

Préparation

Faire chauffer le sirop des poires, sans faire bouillir. Y ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
En parallèle, faire ramollir vos 2 feuilles de gélifiant dans un bol d'eau fraîche.
Égoutter vos feuilles gélifiées. Hors du feu, déposer vos feuilles dans le sirop de poire et remuer jusqu'à ce que les feuilles soient intégralement dissoutes.

Découpez vos poires en petits dés. Saupoudrez du sucre vanillé et d'une cuillère à soupe de sucre.
Commencer à monter la première partie des verrines : 1 cuillère à soupe de sirop puis 2 grosses cuillères de poires vanillées puis de nouveau 1 cuillère à soupe de sirop.
Laisser prendre au frais durant au moins .
Monter votre chantilly au batteur en plaçant votre crème liquide dans le bol (vous pouvez y ajouter une pincée de sel). Petite astuce pour faire prendre la chantilly, placer le fouet, la crème et le bol au congélateur avant de battre votre crème. Cela fonctionne à tous les coups !
Quand votre chantilly est quasiment montée (compter bien ) ajouter vos 250 g de mascarpone, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Enfin, passer vos cookies (ou spéculoos) au mixeur quelques secondes.
Dressage:
Une fois les de prise passées, déposer très uniformément une couche de mélange de crème sur la gelée de poire, puis une couche de cookies, pour terminer sur une dernière couche de crème. Attention, veiller à nettoyer votre verrine après chaque couche pour que le rendu soit sympa.
Finir par saupoudrer de cacao amer.
Pour la couleur, vous pouvez déposer une simple petite feuille de menthe sur le dessus, une framboise ou pour le rappel, une gousse de vanille.
Vous pouvez déguster sans attendre mais le résultat est encore meilleur après 2 ou 3 heures supplémentaire au frais.
Soyez heureux !