

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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-
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0 min
2
Battre les jaunes avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à faire disparaître les grumeaux.
4
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange.
5
Couper les poires au sirop en petits morceaux, réserver le sirop à part.
6
Tremper le pain d'épices dans le sirop.
7
Dans des verres, alterner une tranche de pain d'épices, des morceaux de poires et une cuillère à soupe de préparation.
8
Réserver au frais au minimum 4 h.
9
Avant de servir, saupoudrer de cacao.