Tourte crémeuse aux poires

Ingrédients

Ustensiles

1 Tamis

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Couvercle

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer la pâte brisée : mélanger la farine tamisé au sel, pétrir rapidement avec le beurre en morceaux et ajouter l'eau peu à peu.

  Étape terminée
• 2

  Rouler en boule et laisser reposer 1h.

  Étape terminée
• 3

  Peler et couper les poires en tranches ou en dés. Les mélanger avec le sucre et la crème.

  Étape terminée
• 4

  Étaler 2/3 de la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ, en garnir une tourtière beurrée.

  Étape terminée
• 5

  Disposer dessus la préparation aux poires, recouvrir avec le reste de pâte étalée, bien souder les bords.

  Étape terminée
• 6

  Délayer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau avec du sucre.

  Étape terminée
• 7

  En badigeonner la surface, faire un trou au centre et faire cuire la tourte 50 min au four à 170°C (thermostat 5-6).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)