

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier
- 1 Saladiers
- 1 Couteau
- 1 Lot de verrines
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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5 min
2
Ajoutez la poudre de spéculos et le mascarpone.
3
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez au reste de la préparation.
4
Émiettez au couteau 4 spéculos, mettez-les dans quatre verres et versez par dessus la crème.
5
Réservez au frigo pendant deux heures minimum.
6
Juste avant de servir, coupez les poires en morceaux. Faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu'elles deviennent translucide puis ajoutez les 2 cuillères a soupe de sucre et laisser sur le feu jusqu’à caramélisation.
7
Sortez les verrines du frigo mettez les poires caramélisées dessus. Sercvez.