Poires caramélisées à la crème de spéculos
Ingrédients
Pour la crème de spéculoos :
Pour les poires :
Ustensiles
Préparation
-
1
Réduisez en poudre au robot 10 spéculos. Blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume.
-
2
Ajoutez la poudre de spéculos et le mascarpone.
-
3
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez au reste de la préparation.
-
4
Émiettez au couteau 4 spéculos, mettez-les dans quatre verres et versez par dessus la crème.
-
5
Réservez au frigo pendant deux heures minimum.
-
6
Juste avant de servir, coupez les poires en morceaux. Faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu'elles deviennent translucide puis ajoutez les 2 cuillères a soupe de sucre et laisser sur le feu jusqu’à caramélisation.
-
7
Sortez les verrines du frigo mettez les poires caramélisées dessus. Sercvez.
Préparation
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1
Réduisez en poudre au robot 10 spéculos. Blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume.
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2
Ajoutez la poudre de spéculos et le mascarpone.
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3
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez au reste de la préparation.
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4
Émiettez au couteau 4 spéculos, mettez-les dans quatre verres et versez par dessus la crème.
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5
Réservez au frigo pendant deux heures minimum.
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6
Juste avant de servir, coupez les poires en morceaux. Faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu'elles deviennent translucide puis ajoutez les 2 cuillères a soupe de sucre et laisser sur le feu jusqu’à caramélisation.
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7
Sortez les verrines du frigo mettez les poires caramélisées dessus. Sercvez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
