Sabayon de poire aux amandes

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Couteau

1 économe

1 Casserole

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Top des meilleures plaques à four

1 Couvercle

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Éplucher les poires et les découper en quartiers.

  Étape terminée
• 2

  Mettre le beurre à fondre avec 30 g de sucre dans une casserole à fond épais et y faire blondir les poires de chaque côté.

  Étape terminée
• 3

  Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, l'alcool de poire et 2 cuillères à café d'eau. Mettre le saladier au bain-marie et battre la préparation jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter le reste de sucre et continuer à mélanger pour obtenir une crème.

  Étape terminée
• 5

  Verser le sabayon dans des assiettes chaudes et le recouvrir de quartiers de poires et d'amandes grillées.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)