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Sainte Aurore (gâteau chocolat- poire fourré mousse chocolat-framboise glaçage fudge)

Name: Sainte Aurore (gâteau chocolat- poire fourré mousse chocolat-framboise glaçage fudge)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 75 g chocolat noir; 75 g sucre; 75 g beurre; 40 g farine; 1 sachet levure chimique; 1 cuillère à café bicarbonate; 1 pincée sel; 3 oeufs; 2 poires; 100 g chocolat noir; 3 cuillères à soupe sucre fin; 75 g framboises; 3 oeufs; 75 g farine; 50 g beurre; 75 g sucre; 100 g yaourt; 1 paquet levure chimique; 1 cuillère à café bicarbonate; 1 oeuf; 50 g beurre; 250 g sucre glace; 3 cuillères à soupe lait; 2 cuillères à soupe cacao; 50 g framboises