Gâteau au chocolat sans gluten, sans lactose

• 200 gChocolat noir pâtissier
• 6 clHuile d'olive douce
• 1 sachetSucre vanillé
• 30 gMaïzena
• 1 pincéeSel
• 3Oeuf
• 60 gCassonade
• 120 gAmandes en poudre
• 1Moules type moule à charlotte

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Faire fondre le chocolat.

3. 3

   Y incorporer l'huile.

4. 4

   Le mélange obtenu doit être brillant.

5. 5

   Battre les oeufs avec le sel, la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange s’éclaircisse et double de volume.

6. 6

   Ajouter progressivement la poudre d'amande, puis la Maïzena en mélangeant bien.

7. 7

   Ajouter le chocolat fondu à la préparation.

8. 8

   Huiler et fariner le moule. Utiliser de la farine de maïs ou de sarrasin, sinon remplacer la farine par du sucre cristal.

9. 9

   Verser la pâte dans le moule et enfourner 15 min environ. Le milieu doit rester fondant. Bien laisser le gâteau refroidir avant de démouler.