Gâteau au chocolat de Metz

• 125 gChocolat noir (min 55%cacao)
• 230 gSucre
• 125 gFarine
• 200 gCrème fraîche
• Beurre pour le moule
• 4Oeuf

Préparation

1. 1

   Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain-marie.

2. 2

   Pendant ce temps, fouetter au batteur électrique, les oeufs et le sucre pendant 4-5 minutes.

3. 3

   Ajouter la farine, la crème et le chocolat fondu, tout en battant.

4. 4

   Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

5. 5

   Enfourner pour 30 à 40 mn à thermostat 6: une croute se forme mais l'intérieur doit rester moelleux.

6. 6

   Démouler encore chaud et renverser le gâteau sur une assiette: la croûte se ramollira. Déguster froid.