Gâteau roulé au chocolat noir

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Four

1 Casserole

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Faire fondre le chocolat à la casserole avec le beurre et un fond de lait. Couvrir et réserver.

  Étape terminée
• 3

  Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger jaunes, sucre, farine (petit à petit) et huile.

  Étape terminée
• 4

  Monter les blancs en neige au fouet électrique et les incorporer à la préparation. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

  Étape terminée
• 5

  Verser le mélange sur la plaque du four légèrement graissée. Laisser cuire environ 10 minutes en surveillant : les bords ne doivent pas roussir sinon le gâteau se cassera quand on le roulera.

  Étape terminée
• 6

  Sortir immédiatement la génoise du four, et étaler dessus le chocolat fondu, puis enrouler la pâte sur elle-même.

  Étape terminée
• 7

  Envelopper dans un linge en attendant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)