Gâteau roulé au chocolat
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Recouvrir la lèchefrite de papier sulfurisé.
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2
Allumer le four à thermostat 5.
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3
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes pour qu'ils deviennent légers et blancs. En continuant de fouetter, versez doucement 100 g de sucre.
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4
Faites chauffer le chocolat en morceaux dans le café. Lissez le chocolat à la cuillère et retirez-le du feu.
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5
Battre les blancs en neige.
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6
Versez le chocolat sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre en fouettant. Ajoutez-y le sucre vanillé.
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7
Incorporez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant le mélange.
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8
Versez la pâte sur la lèchefrite et laissez cuire 15 mn.
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9
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et couvrez-le d'un torchon humide. Laissez reposer 20 mn.
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10
Fouettez la crème fraîche avec 10g de sucre. Retirez le torchon humide. Décollez les bords du gâteau.
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11
Etalez la crème sur toute la surface du gâteau. Roulez le gâteau sur lui-même, comme pour confectionner une bûche ou un roulé, en retirant délicatement au fur et à mesure le papier sulfurisé. Faites glisser le gâteau sur le plat de service. Saupoudrez-le de sucre glace.
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12
Servir frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
