gâteau mousseux au chocolat

• 125 gChocolat noir (de préférence 70% de cacao)
• 100 gSucre
• 80 gBeurre
• 15 gMaïzena
• 4Oeuf

Préparation

1. 1

   Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

2. 2

   Pendant ce temps, travaillez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

3. 3

   Ajoutez la maïzena, puis le mélange de beurre et de chocolat fondu,en fouettant jusqu'à une pâte homogène.

4. 4

   Montez les 4 blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la masse.

5. 5

   Préchauffez votre four à 170°C.

6. 6

   Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre environ, beurré et fariné légèrement.

7. 7

   Placez votre moule dans un récipient rempli d'un peu d'eau (lèche-frite du four, par exemple), puis enfournez pour 30-40 minutes, en surveillant bien (un cure-dent planté dans le gâteau devra ressortir humide, avec des petits morceaux de pâte attachés).

8. 8

   Démoulez tiède.