Layer cake aux trois chocolats
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Le temps de la recette varie selon que l'on dispose d'un ou plusieurs moules à charnière ou moules à manqué. Pour ma part j'ai utilisé 2 moules à charnières de diamètre 21 cm.
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2
Tout d'abord, diviser les doses en 3, sauf celles du chocolat, pour réaliser 3 moelleux avec chacun un chocolat différent, en ne prenant que 200 g de chocolat blanc pour le moelleux. Le reste sera pour le glaçage.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
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4
Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre.
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5
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure (1/3 du sachet), le sucre et la cassonade dans un saladier puis ajouter les oeufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange lisse et fluide.
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6
Ajouter ensuite le beurre et le chocolat fondu, après avoir obtenu une consistance bien lisse.
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7
Après avoir beurré le moule, verser la préparation et enfourner pour 30 min.
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8
Planter une lame de couteau : si elle ressort propre, c'est que le moelleux est prêt.
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9
Attendre quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille.
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10
Recommencer l'opération avec le chocolat au lait puis le chocolat blanc.
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11
Pour le glaçage :
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12
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au bain marie.
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13
Laisser légèrement refroidir jusqu'à ce que le mélange se solidifie et ajouter le mascarpone.
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14
Réserver au frais jusqu'au montage du layer cake.
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15
Montage :
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16
Une fois les trois gâteaux refroidis, poser celui au chocolat noir sur un plat puis déposer une couche de glaçage. Déposer celui au chocolat au lait, à nouveau une couche de glaçage et enfin terminer avec celui au chocolat blanc et recouvrir le gâteau avec le reste du glaçage.
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17
Vous pouvez ajouter des décors à la poche à douille ou bien des smarties/m&m's/boules de chocolat etc ...
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18
Mettre au frais pour faire tenir.
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19
Déguster !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
