Gâteau au chocolat noir et au thé

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Spatule

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat et le beurre. Mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse.

  Étape terminée
• 2

  Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 80 g de cassonade. Versez y peu à peu le chocolat fondu. Mélangez bien et ajoutez 5 cl de thé (tiède ou froid).

  Étape terminée
• 3

  Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

  Étape terminée
• 4

  Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 min.

  Étape terminée
• 5

  Laissez tièdir le gâteau et démoulez-le.

  Étape terminée
• 6

  Préparez le glaçage en faisant fondre au bain marie 100 g de chocolat avec 5 cl de thé et 10 g de cassonade.

  Étape terminée
• 7

  Versez le glaçage au centre du gâteau et étalez le avec une spatule. Décorez le gâteau de copeaux réalisés avec le chocolat restant.

  Étape terminée