Cheesecake au chocolat noir

Name: Cheesecake au chocolat noir
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Cacao amer; 60 g Beurre; 150 g Sucre; 1 cuillère à soupe Fécule de maïs; 1 sachet Sucre vanillé; 1 cuillère à café Extrait de vanille; 150 g Crème fraîche; 120 g Biscuit sablé; 500 g Mascarpone; 3 Oeuf; 1 cuillère à soupe Cacao; 175 g Nappage chocolat

Par lily
30-10-2021 08:24
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90 min
Facile
Moyen

Ingrédients

10 personnes

1 cuillère à soupe Cacao amer

60 g Beurre

150 g Sucre

1 cuillère à soupe Fécule de maïs

1 sachet Sucre vanillé

1 cuillère à café Extrait de vanille

150 g Crème fraîche

120 g Biscuit sablé type Spritz

500 g Mascarpone

3 Oeuf

1 cuillère à soupe Cacao dissout dans un peu d'eau

175 g Nappage chocolat

Ustensiles

1 Moule à charniere
1 Congélateur
1 Moule à gâteau
1 Casserole
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

30 min
-
60 min

Étape 1

Réduire les biscuits en miettes. Y ajouter la cuillère à soupe de cacao amer et le beurre. Garnir le fond du moule à gâteau (bien tassé) et mettre au congélateur.

Étape 2

Faire fondre le chocolat et le mettre à refroidir.

Étape 3

Mélanger le fromage, le sucre, la fécule, le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Battre les œufs et les jaunes et les ajouter au mélange précédent ainsi que la crème fraîche.

Étape 4

Mélanger le cacao dissout dans l'eau avec le chocolat fondu pour le détendre un peu et mélanger au mélange précédent.

Étape 5

Verser le tout sur la base de gâteau.

Étape 6

Mettre à cuire au bain-marie (eau bouillante) à 180°, thermostat 6, pendant 45 à 60 min. Le gâteau doit être ferme au touché.

Étape 7

Le mettre au réfrigérateur avant de servir avec une crème anglaise par exemple...

Étape 8

A servir bien froid.

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