Name: Mousse au chocolat noir et la menthe rapide
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 175 g Chocolat noir; 80 g Sucre en poudre; 4 Oeuf; 3 cuillère à soupe Menthe

Ingrédients

4 Personnes

175 g Chocolat noir

80 g Sucre en poudre

4 Oeuf

3 cuillère à soupe Menthe ou d'alcool de menthe

Ustensiles

1 Casserole
1 Réfrigérateur
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
0 min

1

Faire fondre le chocolat au bain-marie sans que l’eau boue (respecter le tempérage du chocolat noir, ne jamais dépasser 55°C)

2

Quand il est fondu, retirer du bain-marie et ajouter un à un les jaunes d’oeufs, le sucre, et la menthe

3

Monter les blancs d’oeufs en neige, battus bien fermes

4

Incorporer les blancs petit en petit en les enrobant avec le chocolat

5

Mettre au frais plusieurs heures

6

Préparer la mousse au chocolat la veille, elle sera bien ferme

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Mousse au chocolat noir et la menthe rapide

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