Mousse au chocolat à prise rapide (2 h)

• 100 gChocolat noir
• 20 gBeurre
• 35 gCrème fraîche
• 15 gSucre en poudre
• 2Jaune d'oeuf
• 100 gBlanc d'oeuf (2 blancs environ)

Préparation

1. 1

   Monter les blancs en neige très ferme.

2. 2

   Ajouter le sucre en poudre avec les blancs tout en fouettant.

3. 3

   Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.

4. 4

   Incorporer la crème puis les jaunes, mélanger.

5. 5

   Laisser refroidir 2 heures environ.