Name: Mousse au chocolat sur lit de mangue à ma façon
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe sucre en poudre; 1 boîte mangue; 1 cuillère à soupe mangue; 250 g chocolat noir; 50 g sucre en poudre; 50 g beurre; 6 blancs d'oeuf; 4 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide

1

Tout d'abord préparer le coulis de mangues.

2

Egoutter les mangues en sirop, les mettre dans le blender avec sucre et jus de mangue.

3

Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4

Réserver au frais

5

La mousse au chocolat (veiller à ce que tous les ingrédients soient bien frais et ne les sortir qu'au dernier moment).

6

Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre, le tout au bain-marie avec la crème jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

7

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

8

Une fois que ceux-ci sont montés, y ajouter le sucre en poudre, cela les figera.

9

Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu puis dé les blancs en neige. Effectuer cette action avec une spatule, la mousse doit être bien mélangée, mais s'il y reste quelque bout de "blanc" ce n'est pas grave.

10

Dans les verrines (verres à champagne, martini ou coupe de glace), verser un fond de coulis de façon uniforme dans chaque verre.

11

Prendre une poche à douille ou une cuillère et verser dans chaque verre la même dose de mousse au chocolat.

12

Décorer.