Charlotte aux poires et chocolat

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à charlotte

1 Mixeur

1 Couteau

1 économe

1 Cuillère en bois

1 Réfrigérateur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Eplucher et couper les poires en morceaux. Fendre la gousse de vanille pour récupérer les graines et mixer la gousse. Faire cuire les poires avec l'eau, le sucre, la gousse de vanille mixée et les graines.

  Étape terminée
• 2

  Après cuisson laisser les poires s'égoutter et garder le jus pour tremper les biscuits .

  Étape terminée
• 3

  Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer un à un les jaunes d'oeuf. Monter 6 blancs en neige pour les mélanger au chocolat.

  Étape terminée
• 4

  Préparer votre moule à charlotte en tapissant le fond et le bord avec les biscuits trempés dans le jus de cuisson des poires. Interposer mousse/poires/mousse/poire et finir par des biscuits.

  Étape terminée
• 5

  Mettre au frais 3 à 4 heures.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)