Charlotte choco-poires

• 250 gChocolat noir
• 80 gBeurre
• 200 gFromage blanc
• 1 pincéeSel
• 1 boîteBiscuits à la cuillère
• 125 gSucre
• 1 sachetSucre vanillé
• 4Oeuf
• 2 grandes boîtesPoire (en quartiers)
• 5 cuillères à soupeGrand-marnier (ou kirsch)

Préparation

1. 1

   Attention, à préparer au moins 4 heures à l'avance.

2. 2

   Faire fondre le chocolat et le beurre, avec 3 c à s d'eau au bain-marie (ou au micro-ondes).

3. 3

   Ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage blanc en bien mélanger.

4. 4

   Battre les blancs (avec un peu de sel) en neige très ferme. Les ajouter délicatement au mélange chocolat.

5. 5

   Faire chauffer 75 cl d'eau avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsqu'elle bout, y jeter les poires et les laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop ainsi obtenu.

6. 6

   Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange chocolat.

7. 7

   Ajouter l'alcool au sirop ; en imbiber les biscuits.

8. 8

   Disposer les biscuits dans un moule à charlotte.

9. 9

   Verser le mélange choco-poires. Recouvrir de biscuits également trempés dans l'alcool.

10. 10

    Mettre la charlotte au frigo au moins 4 heures.