Mousse au chocolat et poires

• 250 gChocolat noir
• 100 gBeurre
• 50 gSucre semoule
• 5Jaune d'oeuf
• 10Blanc d'oeuf
• 455 gPoire en conserve

Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre au micro-onde 3 mn sur décongelation.

2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3. 3

   Mélanger le beurre fondu et le chocolat.

4. 4

   À l'aide d'un fouet, ajoutez-y un à un les jaunes d'oeufs.

5. 5

   Montez les blancs en neige en versant petit à petit le sucre semoule.

6. 6

   Lorsqu'ils sont bien fermes, mélangez-les au chocolat à l'aide d'une maryse.

7. 7

   Ajoutez au mélange les poires égouttées et coupées en morceaux.

8. 8

   Faites refroidir la mousse +/- 2 hau frigo.