duo pudding-mousse au caramel
Ingrédients
Préparation
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1
Préparez d'abord le pudding vanille.
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2
Faites chauffer les 4/5 du lait avec le sucre jusqu'à ébullition.
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3
Entretemps, mélangez le reste du lait avec le contenu du sachet de crème.
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4
Dès l'ébullition, ajoutez ce mélange au lait bouillant et faites épaissir et cuire 5 minutes. (Le mode d'emploi est aussi indiqué sur la boite ou sur le sachet.).
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5
Laissez tiédir la crème, et mélangez-la constamment pour éviter qu'elle ne durcisse en surface.
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6
Répartissez cette crème dans huit verres en pyrex.
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7
Et laissez refroidir pendant 2 heures.
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8
Préparez la mousse au chocolat.
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9
Cassez le chocolat et faite-le fondre au bain-marie avec le beurre.
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10
Clarifiez les œufs.
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11
Battez les blancs en neige ferme avec le sel.
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12
Ajoutez le jaune au chocolat fondu au beurre. Mélangez au fouet.
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13
Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs et mélangez le tout avec la spatule (surtout plus le fouet).
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14
Versez cette mousse sur la crème vanille. Et faites durcir 2 heures au frigo.
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15
Entretemps, préparez la garniture.
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16
Faites grillez les amandes effilées. Laissez refroidir.
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17
Ensuite, préparez la sauce caramel.
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18
Faites fondre les caramels avec l'eau à feu doux. (L'eau ne doit surtout pas s'évaporer).
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19
Laissez refroidir. (La sauce doit être onctueuse, non trop épaisse)
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20
Garnissez les crèmes en mettant les amandes par-dessus et couvrez le tout de sauce caramel.
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21
Laissez prendre quelques minutes et servez.
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22
Régalez-vous !!!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
