duo pudding-mousse au caramel

Name: duo pudding-mousse au caramel
Prep time: 240 min
Cook time: 5 min
Total time: 245 min
Yield: 8 personne(s)
Ingredients: 75 g Sucre; 75 g Chocolat noir; 20 g Beurre; 1 pincée Sel; 1 sachet Poudre de pudding; 75 ml Lait; 4 Oeuf; 10 Caramel; 2 cuillère à soupe Eau; 4 cuillère à soupe Amandes effilées

Par lily
08-10-2021 08:50
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245 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

8 personne(s)

Préparation

240 min
-
5 min

Étape 1

Préparez d'abord le pudding vanille.

Étape 2

Faites chauffer les 4/5 du lait avec le sucre jusqu'à ébullition.

Étape 3

Entretemps, mélangez le reste du lait avec le contenu du sachet de crème.

Étape 4

Dès l'ébullition, ajoutez ce mélange au lait bouillant et faites épaissir et cuire 5 minutes. (Le mode d'emploi est aussi indiqué sur la boite ou sur le sachet.).

Étape 5

Laissez tiédir la crème, et mélangez-la constamment pour éviter qu'elle ne durcisse en surface.

Étape 6

Répartissez cette crème dans huit verres en pyrex.

Étape 7

Et laissez refroidir pendant 2 heures.

Étape 8

Préparez la mousse au chocolat.

Étape 9

Cassez le chocolat et faite-le fondre au bain-marie avec le beurre.

Étape 10

Clarifiez les œufs.

Étape 11

Battez les blancs en neige ferme avec le sel.

Étape 12

Ajoutez le jaune au chocolat fondu au beurre. Mélangez au fouet.

Étape 13

Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs et mélangez le tout avec la spatule (surtout plus le fouet).

Étape 14

Versez cette mousse sur la crème vanille. Et faites durcir 2 heures au frigo.

Étape 15

Entretemps, préparez la garniture.

Étape 16

Faites grillez les amandes effilées. Laissez refroidir.

Étape 17

Ensuite, préparez la sauce caramel.

Étape 18

Faites fondre les caramels avec l'eau à feu doux. (L'eau ne doit surtout pas s'évaporer).

Étape 19

Laissez refroidir. (La sauce doit être onctueuse, non trop épaisse)

Étape 20

Garnissez les crèmes en mettant les amandes par-dessus et couvrez le tout de sauce caramel.

Étape 21

Laissez prendre quelques minutes et servez.

Étape 22

Régalez-vous !!!

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