Mousse au chocolat et clémentine

Faire fondre le chocolat, cassé en petits morceaux, au micro-onde (ne pas trop le chauffer !).

Séparer les blancs des jaunes, puis ajouter un jaune d’œuf à la fois et bien mélanger avant d'incorporer les autres jaunes.

Battre les blancs en neige, le plus ferme possible.

Incorporer les blancs en neige au chocolat, délicatement.

Ensuite, vider les clémentines: commencer par enlever le haut de la clémentine, pour avoir un chapeau.

Puis, avec une petite cuillère, décoller la chair de la clémentine de sa peau, en raclant les bords de la clémentine, jusqu'à ce que la chair de la clémentine s'enlève totalement.

Une fois la clémentine vidée, séparer les quartiers, et les disposer autour de la clémentine.

Pour finir, mettez la mousse au chocolat dans les clémentines, et laissez reposer au réfrigérateur !