Name: Mousse au chocolat et clémentine
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personne
Ingredients: 100 g Chocolat noir; 4 Oeuf; 4 Clémentine

Ingrédients

4 personne

100 g Chocolat noir patissier

4 Oeuf

4 Clémentine

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Petite cuillère
1 Réfrigérateur

Préparation

25 min
-
0 min

1

Faire fondre le chocolat, cassé en petits morceaux, au micro-onde (ne pas trop le chauffer !).

2

Séparer les blancs des jaunes, puis ajouter un jaune d’œuf à la fois et bien mélanger avant d'incorporer les autres jaunes.

3

Battre les blancs en neige, le plus ferme possible.

4

Incorporer les blancs en neige au chocolat, délicatement.

5

Ensuite, vider les clémentines: commencer par enlever le haut de la clémentine, pour avoir un chapeau.

6

Puis, avec une petite cuillère, décoller la chair de la clémentine de sa peau, en raclant les bords de la clémentine, jusqu'à ce que la chair de la clémentine s'enlève totalement.

7

Une fois la clémentine vidée, séparer les quartiers, et les disposer autour de la clémentine.

8

Pour finir, mettez la mousse au chocolat dans les clémentines, et laissez reposer au réfrigérateur !