Cake moelleux aux raisins secs et fruits confits

• 125 gBeurre
• 1 verreSucre
• 250 gFarine
• 1 sachetLevure chimique
• Rhum ou autre alcool (cointreau, armagnac....) (quantité suffisante pour recouvrir ou presque les fruits)
• 3Oeuf
• 200 gRaisins secs ,
• 200 gFruit confit

Préparation

1. 1

   La veille, mettre à macérer les raisins secs et les fruits confits dans un bol avec du rhum.

2. 2

   Le jour :

3. 3

   Précjauffer le four à 210° (th 7)

4. 4

   Egouter les raisins et les fruits confits et réserver le rhum.

5. 5

   Mélanger le beurre ramoli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

6. 6

   Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs et le reste de rhum.

7. 7

   Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

8. 8

   Tamiser la levure.

9. 9

   Ajouter les fruits égoutés et bien mélanger le tout.

10. 10

    Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation dedans.

11. 11

    Mettre au four à 210° (th 7) pendant 15 min puis baisser le four à 180° (th6) pendant 45 min.

12. 12

    Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Quand la lame ressort sèche le cake est cuit.

13. 13

    Bon apétit