Cake aux fruits confits

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Four

1 Saladier

1 Tamis

1 Cuillère en bois

1 Moule à cake

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  1) Découpez les fruits confits en petits dés. Faites tiédir 5 cl de rhum et plongez-y les raisins secs. Laissez macérer 30 mn.

  Étape terminée
• 2

  2) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ).

  Étape terminée
• 3

  3) Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez les jaunes avec 125 g de sucre. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faites fondre 125 g de beurre.

  Étape terminée
• 4

  4) Versez sur les jaunes d'oeuf 200 g de farine tamisée. Ajoutez 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélangez délicatement.

  Étape terminée
• 5

  5) Egouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte. Saupoudrez les fruits confits de 10 g de farine et mélangez-les pour bien les enrober. Ajoutez-les à la pâte sans trop mélanger pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

  Étape terminée
• 6

  6) Beurrez un moule à cake et farinez-le. Tenez-le à l'envers et tapotez pour faire tomber l'excédent. Versez la pâte et enfournez pour 45 mn environ. Laissez tiédir avant de démouler.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)