Panettone (la vraie recette italienne)

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladier

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mélangez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu'à ce que le volume double.

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez les jaunes d'œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez le beurre en dés, puis le reste de farine. Pétrissez la pâte, déposez-la dans une terrine beurrée, saupoudrez de farine et laissez reposer 45 mn.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez le citron confit coupés en dés et les raisins et pétrissez. Versez dans un moule beurré, couvrez d'un papier beurré et laissez reposer 15 mn.

  Étape terminée
• 5

  Otez le papier, badigeonnez de beurre ramolli. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire 10 mn.

  Étape terminée
• 6

  Baissez le four à 150°C (thermostat 5) et laissez cuire de 30 à 40 mn.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)