Name: Panettone (la vraie recette italienne)
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 750 g de Farine; 65 g de Sucre; 120 g de Beurre; 20 g de Levure de boulanger; 1 cuillère à café d'Extrait de vanille; 100 g de Citron confit; Sel; 6 Jaune d'oeuf; zeste de Citron râpé; 8 cuillères à soupe de Raisins secs blonds et bruns; 25 cl d'Eau

Préparation

Mélangez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu'à ce que le volume double.
Ajoutez les jaunes d'œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine.
Ajoutez le beurre en dés, puis le reste de farine. Pétrissez la pâte, déposez-la dans une terrine beurrée, saupoudrez de farine et laissez reposer .

Ajoutez le citron confit coupés en dés et les raisins et pétrissez. Versez dans un moule beurré, couvrez d'un papier beurré et laissez reposer .
Otez le papier, badigeonnez de beurre ramolli. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire .
Baissez le four à 150°C (thermostat 5) et laissez cuire de .