Cake au rhum et aux fruits confits

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Travaillez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez les oeufs un par un puis le rhum.

Farinez les fruits confits puis ajoutez-les à la pâte. Tamisez la farine avec la levure au-dessus de la pâte puis versez-la dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Démoulez et laissez refroidir durant au moins 1 heure.