Cake anglais aux fruits confits
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Quantités pour 2 moules à cake de 25 cm ou pour 1 moule à manqué.
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2
Laver les raisins secs, couper ceux qui sont trop gros.
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3
Les faire macérer dans un peu d'eau et du rhum et réhydrater (micro-onde).
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4
Couper les écorces de fruits.
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5
Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter les sucres jusqu'au ruban.
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6
Ajouter les oeufs 1 à 1 bien mélanger au batteur, si ça "tranche" ce n'est pas grave.
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7
Ajouter le rhum mélanger vivement puis la farine et la levure puis les raisins égouttés, les fruits, SAUF les cerises et les amandes, 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron.
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8
Il faut 2 moules à cake.
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9
Beurrer et fariner, ou chemiser les moules avec papier cuisson.
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10
Verser la moitié de la pâte, poser une ligne serrée de cerises au milieu, mettre le reste de la pâte.
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11
Disposer en surface les amandes entières en ligne aussi.
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12
Répartir la préparation dans 2 moules à cake, ou mettre la totalité de la préparation dans un moule à manqué et faire cuire à four doux, 150°C (thermostat 5) pendant 1h pour les moules à cake et 2h pour le moule à manqué.
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13
Vérifier la cuisson avec une tige à brochette.
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14
Il est intéressant d'en faire 2 en même temps, il se garde longtemps et se bonifie avec le temps, on peut aussi les congeler.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
