Apport nutritionnel moyen (par portion)
| Élément |
Quantité approximative |
| Calories |
~ 630 kcal |
| Protéines |
45 g |
| Lipides |
42 g |
| dont acides gras saturés |
~ 15 g |
| Glucides |
10 g |
| dont sucres |
~ 2 g |
| Fibres alimentaires |
~ 1,5 g |
| Sodium (sel) |
~ 1,8 g |
Ces valeurs sont des estimations basées sur les quantités d'un plat complet (chapon + farce), sans accompagnement.
Focus sur les ingrédients clés
Le chapon
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Riche en protéines de haute qualité
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Plus gras que le poulet ou la dinde : 1 portion peut contenir jusqu'à 30 g de lipides
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Contient des vitamines du groupe B (B3, B6, B12) et du zinc
La farce
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Pain + lait + œuf : source d'énergie et de protéines
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Foie gras : riche en vitamine A et en acides gras mono-insaturés
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Foie de volaille : très riche en fer héminique, excellent pour les globules rouges
Atouts nutritionnels
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Plat riche et nourrissant, adapté pour un repas unique et festif
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Bonne source de protéines animales
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Présence d'antioxydants (persil, ail, épinards)
⚠️ À consommer avec modération si…
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Vous suivez un régime hypocalorique ou faible en graisses
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Vous êtes sensible au cholestérol : le foie gras et le foie sont riches en cholestérol alimentaire
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Vous limitez le sel : pensez à saler modérément la farce
Astuce : équilibrer le repas
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Servez avec des légumes verts vapeur (haricots, brocolis, épinards) pour alléger l'assiette
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Évitez d'ajouter d'autres sources grasses (sauces à la crème, gratins lourds)
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Terminez le repas avec un dessert léger : sorbet, fruits pochés, salade d'agrumes
158 min
Difficile
Assez cher
