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Chapon rôti au four

Name: Chapon rôti au four
Prep time: 5 min
Cook time: 180 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Chapon; 20 g Beurre; 1 Bouquet garni; Sel; Poivre

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185 min

Ingrédients

4 personnes

1 Chapon

20 g Beurre

1 Bouquet garni

Sel

Poivre

Préparation

5 min
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180 min

Commencez par préchauffer le four à 165°C (th.5/6). Déposez ensuite le chapon dans un plat puis glissez le bouquet garni à l’intérieur de la volaille, salez et poivrez. Badigeonnez bien la viande de beurre fondu.

Versez un peu d’eau au fond du plat, enfournez et laissez cuire 30 minutes sur 1 cuisse.

Au bout des 30 minutes, retournez le chapon sur l’autre cuisse et arrosez-le avec le jus de cuisson afin d'obtenir une viande vraiment moelleuse. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.

Dès les 30 minutes écoulées, mettez le chapon sur le dos et arrosez-le à nouveau. Laissez-le cuire encore 1h30 à 2 heures en l’arrosant régulièrement d'un peu de jus de cuisson ou d'eau.