Chapon rôti au four

Ingrédients

Préparation

• 1

  Commencez par préchauffer le four à 165°C (th.5/6). Déposez ensuite le chapon dans un plat puis glissez le bouquet garni à l’intérieur de la volaille, salez et poivrez. Badigeonnez bien la viande de beurre fondu.

  Étape terminée
• 2

  Versez un peu d’eau au fond du plat, enfournez et laissez cuire 30 minutes sur 1 cuisse.

  Étape terminée
• 3

  Au bout des 30 minutes, retournez le chapon sur l’autre cuisse et arrosez-le avec le jus de cuisson afin d'obtenir une viande vraiment moelleuse. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.

  Étape terminée
• 4

  Dès les 30 minutes écoulées, mettez le chapon sur le dos et arrosez-le à nouveau. Laissez-le cuire encore 1h30 à 2 heures en l’arrosant régulièrement d'un peu de jus de cuisson ou d'eau.

  Étape terminée