Ingrédients
8 Personnes
Ustensiles
- 1 casserole

- 1 Four

- 1 fourchette

- 1 Cuillère en bois

- 1 saladiers

- 1 balance de cuisine

- 1 plat

Préparation
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25 min
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3h10
2
Ecraser les foies de volaille à la fourchette, et mélanger à la chair à saucisse.
3
Mettre cette préparation dans un saladier et mélanger avec les oeufs et le cognac. Ajouter les marrons, saler et poivrer.
4
Ajouter les marrons, saler et poivrer.
5
Garnir le chapon avec cette farce et le brider.
6
Mettre au four, et laisser cuire 3 heures à 200°C (th 6-7).
7
Disposer la farce au milieu du plat, entourée de morceaux de chapon. Mettre le jus de cuisson dans une saucière, et servir à part.
