Chapon farci aux marrons

Ingrédients

Ustensiles

1 casserole

1 Four

1 fourchette

1 Cuillère en bois

1 saladiers

1 balance de cuisine

1 plat

Préparation

• 1

  Mettre les marrons dans une casserole avec le bouillon, le céleri, et 50 g de beurre, laisser chauffer.

  Étape terminée
• 2

  Ecraser les foies de volaille à la fourchette, et mélanger à la chair à saucisse.

  Étape terminée
• 3

  Mettre cette préparation dans un saladier et mélanger avec les oeufs et le cognac. Ajouter les marrons, saler et poivrer.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter les marrons, saler et poivrer.

  Étape terminée
• 5

  Garnir le chapon avec cette farce et le brider.

  Étape terminée
• 6

  Mettre au four, et laisser cuire 3 heures à 200°C (th 6-7).

  Étape terminée
• 7

  Disposer la farce au milieu du plat, entourée de morceaux de chapon. Mettre le jus de cuisson dans une saucière, et servir à part.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)