Chapon farci aux champignons et châtaignes

Pour le chapon

• 1chapon de 3 kg environ

Pour la farce

• 200 gchampignon de paris
• 2x200 g châtaigne
• 200 glardon
• quelque brin persil
• 1 gousseail
• 1 pincéesel et poivre

Préparation

1. 1

   Préparation de la farce

   Hacher les champignons, 200 g de châtaignes, le persil et l'ail. Ajouter les lardons. Saler, poivrer et mélanger le tout.

2. 2

   Montage

   Farcir le chapon de cette préparation.Brider le chapon.

3. 3

   Cuisson

   Mettre au four à 180 °C sur grille au-dessus du lèche–frites rempli de 3 verres d’eau. Arroser souvent et vérifier la cuisson au niveau de la cuisse.

4. 4

   Service

   Découper et présenter avec la farce et le reste des châtaignes (200 g) réchauffées.