Suprême de chapon au gingembre et au citron

• 6Suprêmes de chapon
• 1Beau morceau de gingembre frais
• 2Citrons non traités
• 15 clBouillon de volaille
• 1 cuillère à soupeBaies roses concassées
• 6 cuillères à soupeHuile de tournesol
• Sel
• Poivre concassé

Préparation

1. 1

   Préparez la marinade : épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez avec l'huile, les baies roses, le jus et le zeste des citrons finement râpé, du sel et du poivre. Déposez les suprêmes de chapon dans un plat et recouvrez de marinade. Filmez et gardez au frais 1 h.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C.

3. 3

   Versez le bouillon de volaille dans le fond d'un plat allant au four. Rajoutez les suprêmes de chapon égouttés et enfournez 40 min en arrosant régulièrement le chapon avec le jus de cuisson.