Name: Cocotte de chapon au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes

Ingrédients

6 personnes

Préparation

20 min
-
1 h

1

Coupez le chapon en morceaux. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y colorer les morceaux de chapon quelques min. Salez et poivrez puis réservez hors de la cocotte.

2

Épluchez et coupez les carottes en dés. Épluchez les oignons grelots. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir 5 min. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien et ajoutez les morceaux de chapon. Versez le vin rouge et le bouillon, ajoutez la feuille de laurier, mélangez puis laissez réduire 10 min.

3

Couvrez la cocotte et faites cuire environ 45 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.