Plat principal

Cocotte de chapon au vin rouge

Name: Cocotte de chapon au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Chapon d'environ 2 kg; 30 cl Vin rouge; 20 cl Bouillon de volaille; 30 g Beurre; 2 Carottes; 6 Oignons grelots; 1 Feuille de laurier; 1 cuil. à soupe Farine; Sel; Poivre

Recette par RecettePlus

4.7(3)

Temps total 1 h 20 min

Budget Assez cher

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

1 Chapon d'environ 2 kg

30 cl Vin rouge

20 cl Bouillon de volaille

30 g Beurre

2 Carottes

6 Oignons grelots

1 Feuille de laurier

1 cuil. à soupe Farine

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 1 h

1

Coupez le chapon en morceaux. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y colorer les morceaux de chapon quelques min. Salez et poivrez puis réservez hors de la cocotte.

Étape terminée
2

Épluchez et coupez les carottes en dés. Épluchez les oignons grelots. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir 5 min. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien et ajoutez les morceaux de chapon. Versez le vin rouge et le bouillon, ajoutez la feuille de laurier, mélangez puis laissez réduire 10 min.

Étape terminée
3

Couvrez la cocotte et faites cuire environ 45 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Étape terminée