Chapon farci aux fruits secs

• 10pruneaux et 10 abricots secs
• 1chapon d'environ 2,2 kg pour 6 personnes
• 6navets (parfait pour adoucir un peu le sucré de ce plat)
• 1 verreeau
• 10marrons entiers prêts à cuire

Pour la farce

• 6pruneaux et 6 abricots secs
• 1 cuillère à soupemiel
• ½ goussevanille
• muscade
• 1 cuillère à soupeNoix concassée
• 6marrons entiers prêts à cuire
• 1yaourt nature
• vin blanc de cuisine (environ 30 cl)

Préparation

1. 1

   Préparez la farce : faites revenir pendant 20 min dans une casserole le vin blanc, la 1/2 gousse de vanille, 6 pruneaux et 6 abricots.

2. 2

   Ensuite, hacher les pruneaux et abricots cuits, puis les mélanger au yaourt (recette), noix concassées, miel, 6 marrons entiers, muscade.

3. 3

   Farcez le chapon de la préparation obtenue, de façon à ce que le chapon soit entièrement rempli.

4. 4

   Fermez bien le chapon.

5. 5

   Epluchez les navets.

6. 6

   Enfournez le chapon dans un grand plat, après avoir préchauffé le four à 180°C.

7. 7

   Au bout d'une 1/2 h environ, mettez un verre d’eau, puis arrosez le chapon toutes les 1/2 h avec son propre jus. Rajoutez de l’eau si nécessaire.

8. 8

   Environ 1/2 h avant la fin de la cuisson, répartissez dans le plat, autour du chapon, les navets, le reste des pruneaux, abricots et marrons. Arrosez-les bien du jus de cuisson, pour qu'ils soient plus fondants.