Recette Poulpe cuisiné à la sétoise

Name: Poulpe cuisiné à la sétoise
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 cl Huile d'olive; 3 gousse Ail; 3 Tomate; 6 cl Vin blanc sec; 1 Bouquet garni; 1 cuillère à soupe Persil; Poivre; Sel; 1 Poulpe; 2 Oignon; 50 g Olives noires

Temps Total

75 min

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Ingrédients

-
4 personnes
+

6 cl Huile d'olive
3 gousse Ail
3 Tomate
6 cl Vin blanc sec
1 Bouquet garni
1 cuillère à soupe Persil
Poivre
Sel
1 Poulpe
2 Oignon
50 g Olives noires

Préparation

60 min

Repos

Cuisson

60 min

Étape 1

Nettoyer le poulpe et le faire dégorger dans de l'eau froide pendant 1 heure.

Étape 2

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon et l'ail, peler, épépiner et concasser les tomates.

Étape 3

Egoutter le poulpe, le battre fortement pour le rendre plus tendre puis le couper en tronçons réguliers. Le faire revenir dans de l'huile avec les oignons et les gousses d'ail émincées. Laisser suer le tout durant quelques minutes.

Étape 4

Ajouter ensuite les tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter durant 5 à 10 min, puis déglacer avec le vin blanc.

Étape 5

Faire mijoter à couvert sur feu doux durant 50 min, puis ajouter les olives en fin de cuisson.

Étape 6

Servir le poulpe dans un plat creux avec son jus de cuisson et saupoudré de persil haché.