Cari (civet) de zourites
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Hacher les oignons, et concasser les tomates.
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2
Ecraser les gousses d'ail avec la paume de la main. Peler le gingembre, et le détailler en petits cubes.
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3
"faire roussir les épices" :
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4
Dans une cocotte, faite revenir les oignons.
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5
Lorsqu'ils ont pris une jolie couleur dorée, rajouter l'ail écrasé, le gingembre, les clous de girofle, le thym préalablement effeuillé ainsi que la muscade.
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6
Ajouter les tomates, bien mélanger, et cuire à feu vif jusqu'à l'obtention d'un coulis.
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7
Pendant ce temps, détailler la chair des poulpes en lamelles d'environ 3 cm de large.
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8
Lorsque le coulis est prêt ajouter les poulpes.
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9
Laisser cuire à couvert pendant 15 min en tournant régulièrement.
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10
Verser le vin et laisser encore mijoter 10 min à couvert.
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11
Recouvrir d'eau, et laisser mijoter 30 min, jusqu'à obtenir une bonne réduction de la sauce.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
