Tielle Sétoise

• 1Piment
• Poivre
• Sel
• 1 kgPoulpe nettoyés et cuits à l'eau salée
• Ail et persil hachés mélangés à 100g d'olives, hachées également
• 150 gConcentré de tomates
• 250 gPâte à pain

Préparation

1. 1

   Faire revenir les poulpes coupés en petits morceaux(plus facile avec des ciseaux de cuisine), ajouter l'ail, le persil et les olives, en mélangeant bien le tout; allonger d'un peu d'eau, pas trop liquide ni trop épais.

2. 2

   Saler, poivrer, mettre le piment.

3. 3

   Etaler la moitié de la pâte au rouleau

4. 4

   et foncer un moule à tarte bien huilé,

5. 5

   remplir ensuite avec la farce obtenue.

6. 6

   Etaler ensuite le reste de la pâte et recouvrir le moule comme un chapeau, en faisant un petit trou de la grosseur d'une cigarette environ au milieu du dessus.

7. 7

   Souder les bord en incisant la pâte tous les 2 cm et en pliant les 2 bords. Huiler le chapeau au pinceau.

8. 8

   Mettre au four thermostat 8 pendant 35 mn

9. 9

   environ tout en le surveillant.