Tataki de thon au sésame sur feuilleté de marmelade de tomate au basilic
Ingrédients
Préparation
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1
Mondez les tomates et les épépiner.
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2
Dans une cocotte, ajoutez les tomates hachées avec l’huile d’olive, l’ail, le sucre et une pincée de sel. Laissez évaporer l’eau des tomates et, hors du feu, ajoutez le basilic.
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3
Cuisez le feuilletage entre deux plaques dans un four à 180°C. Découpez le feuilletage à la forme qui vous convient rectangle, triangle, ronde,....
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4
Taillez le filet de thon en pavés de 180 grammes.
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5
Salez les pavés de thon et panez-les au sésame blanc.
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6
Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’arachide.
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7
Cuisez les pavés de thon 1 minute sur chaque face à feu vif.
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8
Ajoutez le concassé de tomate au basilic sur le feuilletage.
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9
Découpez le pavé de thon et disposez-le harmonieusement sur le feuilleté.
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10
Décorez avec quelques feuilles de basilic.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal