Sushi de thon rouge
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
A préparer 12 h à l'avance.
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2
Mettre la darne de saumon dans une papillote d'aluminium, y ajouter le jus des 4 citrons et 2 cuillères de vinaigre. Laissez au frais 12 h minimum.
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3
Le jour J :
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4
Faire bouillir l'eau (pour le riz) y rajouter le fumet de poisson et cuire le riz. Il doit être bien cuit.
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5
Pendant ce temps : découper la darne en "domino" : petits cubes rectangulaires. 1cm x 2cm (1/2 à 1cm d'épaisseur).
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6
Dans un bol, mélanger l'huile avec le vinaigre restant et 1 cuillères à soupe de jus d'orange.
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7
Sur un plat : disposer les cubes de thon, verser sur chaque cube l'équivalent d'une cuillère à café du mélange huile/vinaigre/orange.
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8
Disposer l'équivalent en riz sur chaque cube de thon.
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9
Sur le riz (qui est sur le thon), mettre la pointe d'un couteau de wasabi.
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10
Ajouter 1 goutte d'huile et piquer d'un cure-dent.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
