Sashimi Tahitien

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Planche à découper

1 Assiette

1 Plat

Préparation

• 1

  Découper le poisson en fines tranches (comme le carpaccio) dans le sens des fibres. Disposer les tranches à plat sur une grande assiette. Placer au frais.

  Étape terminée
• 2

  Dans un bol, préparer la sauce :

  Étape terminée
• 3

  Mélanger la sauce huîtres, la moutarde, le wasabi, le jaune d'œuf, le sel et le poivre.

  Étape terminée
• 4

  Faire monter la sauce avec l'huile comme une mayonnaise.

  Étape terminée
• 5

  Incorporer le gingembre et l'ail haché en remuant.

  Étape terminée
• 6

  Servir le poisson disposé sur un lit de chou blanc haché, sauce à part.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)