Plat principal

Tournedos de thon vert cuit aux poivres, sauce sashimi à la ciboulette

5 · 1 avisNoter la recette Par RecettePlus Publié le
Tournedos de thon vert cuit aux poivres, sauce sashimi à la ciboulette
Total
25 min
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Difficulté
Très facile
Coût
Assez cher
Portions
4 personnes
Aller à la recette

Ingrédients

4 personnes
  • Set 3 poêles
  • Couteau
  • Bol
  • Cuillère en bois
  • Dénoyauteur

Préparation

  1. Tailler des filets de 5 cm environ de diamètre sur 20 cm de long.

  2. Les saler les rouler dans les grains de poivre écrasés (blanc rouge et noir).

  3. Faire chauffer une poêle avec l'huile, saisir les filets 15 secondes sur chaque face, égoutter, laisser refroidir.

  1. Détailler 8 tournedos ou 16 petits.

  2. Sauce sashimi :

  3. Mettre de l'ail écrase dans un bol, ajouter la moutarde et remuer, ajouter de la sauce huître, monter à l'huile d'olive puis détendre avec de la sauce soja.

  4. Facultativement mettre un peu de nuoc Mam et la ciboulette.

  5. Déguster le thon avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

Par portion
Calories320 kcal
Glucides4 g
dont sucres2 g
Protéines48 g
Lipides12 g
dont saturés3 g
dont insaturés9 g
Fibres1 g
Cholestérol65 mg
Sodium920 mg
Thon rougeTournedosSashimi Cuisine japonaise

Avis & commentaires (1)

  1. sandralilie
    sandralilie
    22 Decembre 2025 15:49

    J'ai testé cette recette hier soir, et franchement, c'est une tuerie ! Le thon mi-cuit comme ça avec les poivres écrasés, c'est ultra savoureux et fondant, et la sauce sashimi bien relevée avec la ciboulette apporte une touche fraîche et piquante parfaite. Par contre, attention à la saisie : 15 secondes par face c'est vraiment court, il faut une poêle bien chaude pour que ça reste rosé à l'intérieur sans brûler les poivres. J'ai réduit un peu le wasabi pour pas que ce soit trop fort, et ajouté un filet de citron vert pour équilibrer. Servi avec du riz jasmin, c'était top ! Merci pour cette idée originale, rapide et raffinée

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