Plat principal
Tournedos de thon vert cuit aux poivres, sauce sashimi à la ciboulette
Temps total
25 min
Budget
Assez cher
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
Moutarde Wasabi 1/2 tube
Poivre noir blanc et rouge en grains
Sel
Huile d'olive
500 g
Thon rouge (filet)
1 cuillère à soupe
Sauce huître
Sauce soja
Nuoc mam
Ciboulette
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
15 min
-
1
Tailler des filets de 5 cm environ de diamètre sur 20 cm de long.
-
2
Les saler les rouler dans les grains de poivre écrasés (blanc rouge et noir).
-
3
Faire chauffer une poêle avec l'huile, saisir les filets 15 secondes sur chaque face, égoutter, laisser refroidir.
-
4
Détailler 8 tournedos ou 16 petits.
-
5
Sauce sashimi :
-
6
Mettre de l'ail écrase dans un bol, ajouter la moutarde et remuer, ajouter de la sauce huître, monter à l'huile d'olive puis détendre avec de la sauce soja.
-
7
Facultativement mettre un peu de nuoc Mam et la ciboulette.
-
8
Déguster le thon avec la sauce.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
320
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
12 g
Saturés
3 g
Insaturés
9 g
Cholestérol
65 mg
Glucides & Protéines
Glucides
4 g
Fibres
1 g
Sucres
2 g
Protéines
48 g
Sodium
920 mg
