Darne de thon poêlée aux petits légumes

Ingrédients

Préparation

Laisser respirer le thon :

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  Sortez la darne de thon de son emballage et laissez-la à l'air libre quelques minutes avant la cuisson. Elle cuira plus uniformément.

  Étape terminée

Préparer les légumes :

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  Lavez la tomate et le poivron. Coupez la tomate en quartiers et le poivron en petits dés. Épluchez ensuite l'oignon et émincez-le finement. Réservez-le pour plus tard.

  Étape terminée

Faire revenir les légumes :

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  Dans une petite poêle, versez un filet d'huile. Faites cuire la tomate et le poivron pendant 2 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

  Étape terminée

Saisir le thon :

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  Dans une seconde poêle, versez un filet d'huile et posez-y la darne de thon. Laissez cuire 2 minutes sur une face.

  Étape terminée

Retourner et réunir :

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  Retournez délicatement la darne de thon, puis disposez les petits légumes tout autour, directement dans la poêle.

  Étape terminée

Assaisonner :

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  Salez, poivrez, puis parsemez d'oignon émincé. Laissez cuire encore un court instant pour que les saveurs se mélangent.

  Étape terminée

Dresser et servir :

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  Répartissez le thon et ses légumes dans les assiettes, en veillant à bien répartir le jus de cuisson. Servez aussitôt, bien chaud.

  Étape terminée

Conseil du chef :

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  Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques petites feuilles de thym et/ou de romarin. Servez avec un trait de citron pour relever le tout.

  Étape terminée

Suggestion :

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  Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, une purée maison ou une simple salade verte. Pour garder un thon tendre et juteux, évitez de trop le cuire : un cœur légèrement rosé est un vrai plus.

  Étape terminée