Name: Saint-Pierre et poêlée de légumes du soleil
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H25minM
Total time: P0DT0H40minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 filets de saint-pierre (congelés); 5 g ousses d'ail; 1 c. à c. de thym; 2 c. à c. de graine de cumin; 1 Huile d'olive; 1 oignon; 3 tomates; 2 courgettes grosses; 1 poivron rouge; 1 concombre (petit)

Ingrédients

4 personnes

Préparation

15min
-
25min

1

Décongeler le Saint Pierre. Laver les légumes. Couper en deux par la longueur les courgettes et le concombre avec leur peau. Retirer la chair et les découper en tagliatelles et le poivron épépinéen lanières. Faire revenir dans un poêlon l'oignon épluché et émincé.

2

Ajouter le poivron laisser cuire 10 min à feu moyen puis ajouter les tagliatelles de courgette et concombre, le thym et 1 cuillère à café de graines de cumin, les tomates coupées en morceaux et laisser encore 10 min environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail pressé et dégermé.

3

Éponger les filets de Saint Pierre sur du papier absorbant. Chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de graine de cumin. Quand l'huile est chaude ajouter le Saint Pierre préalablement salé et fariné et faire cuire chaque face 2 minutes environ. Servir de suite avec la poêlée de légumes.