Saint Pierre en croûte de couscous

Name: Saint Pierre en croûte de couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Filets de Saint Pierre; 100 g de Couscous; 1 gousse d'Ail; 12,5 cl d'Eau; 25 g d'Amandes effilées; 2 cuillères à soupe d'Huile d’olive; Sel; Poivre

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 30 septembre 2025

Total: 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Coût: Assez cher
Portions: 4 personnes

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Préparation

Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Dans un saladier, mélangez le couscous avec la pulpe d’ail, l’eau, du sel et du poivre. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Salez et poivrez vos filets de Saint Pierre.

Déposez vos filets de poissons côté chair sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone.
Recouvrez toute la surface de la peau de vos filets de couscous. Pressez afin que la panure adhère.
Enfournez à 220 °C pendant .
Dorez les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de mélanger constamment.
Agrémentez d’amandes effilées.