

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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20 min
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20 min
2
Délayez le fumet de poisson dans la crème liquide puis incorporez 100 g de beurre coupé en morceaux sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
3
Coupez les filets de saint-pierre en trois. Salez et poivrez. Faites-les colorer quelques minutes à la poêle sur feu moyen, côté peau, dans le beurre restant.
4
Répartissez les lentilles dans les assiettes, disposez les filets de saint-pierre et parsemez de cerfeuil ciselé. Servez accompagné de la sauce à part.